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红茶和绿茶的区别 怎么区分红茶和绿茶

摘要:“中国的茶文化源远流长,博大精深,从古至今喜爱品茶的人也有很多,那是不是所有人都懂茶呢?...” 感谢您关注福窝小编为您精心挑选和分享的关于红茶和绿茶的区别 怎么区分红茶和绿茶的文章,学装修频道让您了解更专业的装潢装修经验和家居风水知识,内容主要包含:装修技巧、家居风水和室内设计案例。

中国的茶文化源远流长,博大精深,从古至今喜爱品茶的人也有很多,那是不是所有人都懂茶呢?我们都知道茶叶最常见的种类就是绿茶和红茶了,但是这两者有什么区别呢?应该怎么区分红茶和绿茶呢?下面就为您带来关于红茶和绿茶的主要区别,一起来看看吧。

红茶和绿茶的区别 怎么区分红茶和绿茶

红茶和绿茶简介

红茶是完全发酵茶,绿茶则不是。红茶性温,去寒,暖胃,绿茶性凉,清热,提神。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

绿茶,较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

红茶和绿茶的区别 怎么区分红茶和绿茶

红茶和绿茶的区别

1、制作工艺不同

红茶:红茶是发酵度达到百分之八十至九十的全发酵茶,制作过程不经过杀青的,而是直接进行萎凋、揉切,然后完整发酵的。

绿茶:绿茶以茶树新梢作为原料,采摘后直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工艺过程制做而成的茶叶,没有经过任何的发酵过程。

2、泡茶的水温不同

红茶:冲泡红茶需要用90-100度的沸水冲泡,水温太低,茶叶的有效成分不能完全透析出来,茶叶味道将会很淡。

绿茶:冲泡绿茶,通常用80度左右的沸水冲泡,水温过高容易破坏绿茶中的维生素C、咖啡碱等成分,导致滋味变苦。

红茶和绿茶的区别 怎么区分红茶和绿茶

3、茶汤的颜色不同

红茶:红茶的茶汤颜色为淡褐色或者深褐色。

绿茶:绿茶的茶汤颜色为清绿色或者深绿色。

4、茶叶的外形不同

红茶:红茶的是经过发酵制成的,干茶色泽乌润。

绿茶:绿茶属于未发酵的茶类,干茶色泽绿润,牙峰显露。

5、功效也不同

红茶功效:1)强健骨骼。红茶除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。

2)防止治流感。经研究发现:有关专家认为,为防止流感病毒从口中进入,只要平时用红茶漱口或多喝红茶,便可有效杀死病毒,防止流感侵害人体。

3)防止中风和心脏病。由于红茶中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于氧化剂,能防止中风和心脏病。。

4)防止皮肤癌。澳大利亚科学家认为,喝红茶能有效地减少人们患皮肤癌的机会,同时也证实了在预防皮肤癌方面,红茶比绿茶有更强的防癌效果。

红茶和绿茶的区别 怎么区分红茶和绿茶

绿茶功效:1)防暑降温。饮热茶9分钟后,皮肤温度下降1℃—2℃,使人感到凉爽和干燥。

2)护肤美容。茶叶中所含的维生素C,具有防止皮肤老化,清除肌肤不洁物的功效。

3)抗菌杀菌。绿茶中有益成分多酚有助于保护消化道,防止消化道肿瘤发生。同时用绿茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌,保持口腔清洁。

4)视力保健。茶叶中所含的维生素A、B1、B2对眼的视力功能有保健作用。

5)预防和改善缺铁性贫血。茶叶中的含铁量比山楂高18倍,比葡萄高29.8倍。


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