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如何用电饭煲做蛋糕的方法

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如何用电饭煲做蛋糕呢?电饭煲已经是现在每个家庭当中常使用的一种家用电器,利用电饭煲所做出来的饭非常的好吃,电饭煲做蛋糕很方便,但是第一次做当然也会有失败率,那么下面小编就带领大家去了解一下。

如何用电饭煲做蛋糕的方法

如何用电饭煲做蛋糕的方法

NO1、将所有鸡蛋打在备用的玻璃器皿中,同时把160克的细白砂糖也放到里面;然后进行搅拌!注意:一定要同一方向搅拌,如始终保持顺时针方向,以保证鸡蛋的爽滑和细腻。打蛋器要干净,不能带有油脂,否则鸡蛋无法打出气泡。

NO2、然后,把200克的发酵粉也放到盛有鸡蛋液的器皿里,继续同一方向搅拌。把牛油溶化成液体(可以用温水隔热溶化),取50克左右,加到玻璃器皿里,注意一边倒牛油,一边搅拌材料。

NO3、接着再放15克炼奶,可以配上一点点的水(注意不能太多,5克左右),然后再搅拌,充分混合。

NO4、做好以上工作之后,基本工作一大半已经完成。接着把电饭煲的内锅拿出来,放平,在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油(小心不能太多,否则蛋糕就会变黑);然后,把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里,注意不要动电饭煲的内胆,也不要搅拌,让材料在内胆中自然铺展开来。

如何用电饭煲做蛋糕的方法

  电饭煲做蛋糕注意事项

1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;

2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步: A:鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;B:呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;C:表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。D:湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。E:干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。

如何用电饭煲做蛋糕的方法

  最后总结了几个智能电饭煲做蛋糕的要点。首先分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水。其次蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状。再来蛋白朝一个方向打成硬性发泡,蛋白分两次加到蛋黄糊中翻拌均匀。最后蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键就完成啦~大家是不是觉得很简单呢。


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